消泡劑介紹
消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7種。
消泡劑配方分析方法
現(xiàn)代分析技術(shù)得到了快速發(fā)展，新的分析儀器和分離技術(shù)不斷被開發(fā)和應(yīng)用，比如氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀就可根據(jù)應(yīng)用、進樣系統(tǒng)和分析目的不同，有靜／動態(tài)頂空氣質(zhì)聯(lián)用儀、熱脫附氣質(zhì)聯(lián)用儀和裂解氣質(zhì)聯(lián)用儀等。其它分析技術(shù)比如液質(zhì)聯(lián)用儀、核磁共振儀、凝膠滲透色譜儀、紅外光譜儀、紫外一可見 分光光度計、熱分析儀、元素分析儀等也可以針對不同的樣品、基體和分析目的進一步細分。然而各種儀器分析技術(shù)提供的結(jié)構(gòu)、組成和含量等方面的信息不同，如凝膠滲透色譜主要提供高分子材料的相對分子質(zhì)量及其分布，對其結(jié)構(gòu)、組成無能為力；核磁共振能夠提供未知物主要成分的結(jié)構(gòu)信息，但對成分復(fù)雜的樣品解譜難度很大。因此，使用一種分析技術(shù)難以獲得全部的結(jié)構(gòu)、組成和含量等方面的綜合信息，往往需要多種現(xiàn)代分析技術(shù)的聯(lián)用，相互印證不同分析技術(shù)所獲得的實驗結(jié)果。
助劑的發(fā)展方向
我國是助劑生產(chǎn)大國，還不是生產(chǎn)強國。只有不斷增強我國助劑行業(yè)自主創(chuàng)新能力，方可提升綜合競爭力。目前全行業(yè)的發(fā)展主要集中在通用品種的規(guī)模化生產(chǎn)，卻很少看到結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新產(chǎn)品出現(xiàn)，同時生產(chǎn)企業(yè)大多采用國外企業(yè)專利技術(shù)，國內(nèi)近期新產(chǎn)品、新技術(shù)研發(fā)熱情不高，國內(nèi)企業(yè)只有積極運用知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略，提高企業(yè)核心競爭力方能在日益激烈的競爭中，始終處于不敗之地。
近來，國際綠色助劑生廠商紛紛宣布了擴產(chǎn)計劃，以搶占市場。環(huán)保型助劑市場必有很大的發(fā)展空間。隨著人們對環(huán)境衛(wèi)生及產(chǎn)品性能的要求日益提高，助劑企業(yè)應(yīng)積極應(yīng)對歐盟的環(huán)保法規(guī)，以及國內(nèi)外對無毒環(huán)保產(chǎn)品的需求，無毒、無粉塵、環(huán)境友好、高效及多功能的助劑是今后研發(fā)的主要方向。
